Pizza caprese con burrata, miel y chili en polvo
- Tiempo total 53 min
- 20 min
Preparación - 3 min
Cocción - 30 min
Refrigeración
Ingredientes
1 Pizza
1 Masa rápida para pizza
50 g Sémola
30 g Albahaca fresca
20 g Piñón
1 clavo Ajo
25 g Parmesano
40 ml Aceite de oliva
1 pizca Sal
100 g Tomate cherry
1 clavo Ajo
1 palo Tomillo fresco
1 cda café Aceite de oliva
80 g Mozzarella
60 g Burrata
1 cda Miel líquida
0.5 cda café Chili
5 hoja Albahaca fresca
Preparación
Paso 1 /12
Prepara la receta de la masa rápida para pizza.
Paso 2 /12
Prepara el pesto casero. Pon la albahaca, el piñón, el diente de ajo, el parmesano, el aceite de oliva y la sal en una batidora. Tritura hasta obtener una textura homogénea y ligeramente granulada. Reserva.
Paso 3 /12
Prepara el tomate cherry asado. Precalienta tu horno a 180 °C. Parte los tomates cherry por la mitad y colócalos en un pequeño recipiente junto con 1 diente de ajo machacado, el tomillo fresco y el aceite de oliva. Hornea durante 15 minutos, hasta que estén confitados y ligeramente dorados. Deja que se templen.
Paso 4 /12
Enciende tu horno y deja que se precaliente.
Paso 5 /12
Usa sémola de trigo duro muy fina para espolvorear tu superficie de trabajo y la base de la masa. Esto evita que la masa se pegue a la superficie y facilita el traslado. Estira la bola de masa y asegúrate de que el diámetro sea inferior a 30 cm.
Paso 6 /12
Espolvorea ligeramente la pala para pizza con sémola de trigo duro muy fina. Desliza la pala con cuidado por debajo de la masa o coloca la masa sobre la pala haciendo un movimiento giratorio.
Paso 7 /12
Coloca la pizza sobre la pala: con una cucharada, pon el pesto casero en el centro de la pizza. Extiéndelo por toda la superficie.
Paso 8 /12
Distribuye la mozzarella de manera uniforme. Reparte el tomate cherry asado por toda la superficie. Espolvorea ligeramente los bordes de la masa con chili para dar una pizca de picante.
Paso 9 /12
Introduce la pizza en el horno, activa la rotación de la piedra y hornéala durante el tiempo indicado (o hasta que el queso se haya fundido y los bordes estén dorados).
Paso 10 /12
Saca la pizza del horno con la pala y deslízala sobre un plato para servir.
Paso 11 /12
Coloca la burrata en el centro, rocíala con miel, espolvorea con chili y decora con hojas de albahaca fresca.
Paso 12 /12
Corta, sirve y disfruta.