Pizza de mortadela, pistachos y burrata

Paso 1 /9

Prepara la receta de la masa rápida para pizza.

• 1 Masa rápida para pizza

Paso 2 /9

Prepara la salsa de pistacho. En un bol mezcla el pesto y la mantequilla de pistacho diluida con agua, luego añade el aceite de oliva hasta obtener una textura suave y cremosa. Reserva.

• 30g Pesto
• 40g Mantequilla de pistacho
• 1cda Aceite de oliva

Paso 3 /9

Enciende tu horno y deja que se precaliente.

Paso 4 /9

Usa sémola de trigo duro extrafina para espolvorear la superficie de trabajo y la base de la masa. Esto evita que la masa se pegue a la superficie y facilita el manejo. Estira la bola de masa y asegúrate de que el diámetro sea inferior a 30 cm.

• 50g Sémola

Paso 5 /9

Espolvorea ligeramente la pala para pizza con sémola de trigo duro extrafina. Desliza la pala con cuidado por debajo de la masa de pizza o coloca la masa sobre la pala con un movimiento de giro.

Paso 6 /9

Cubre la pizza sobre la pala: con una cucharada pon la salsa de pistacho en el centro de la pizza. Reparte por toda la superficie. Distribuye de manera uniforme la Mozzarella. Rocía un poco de aceite de oliva por encima. Espolvorea una pequeña cantidad de parmesano rallado sobre los bordes de la masa para potenciar el sabor y favorecer el dorado.

• 60g Mozzarella
• Parmesano rallado

Paso 7 /9

Introduce la pizza en el horno, activa la rotación de la piedra y hornéala durante el tiempo indicado (o hasta que el queso se haya fundido y los bordes estén dorados).

Paso 8 /9

Saca la pizza del horno con la pala y deslízala sobre un plato para servir. Cúbrela con las lonchas de mortadela dobladas, los trozos de burrata y los pistachos picados, y decora con hojas de albahaca fresca.

• 3rebanada Mortadela
• 60g Burrata
• 30g Pistachos
• 5hoja Albahaca fresca

Paso 9 /9

Corta, sirve y disfruta.