Pizza con queso de cabra y miel
- Tiempo total 48 h 37 min
- 30 min
Preparación - 7 min
Cocción - 48 h
Refrigeración
Ingredientes
1 Pizza
1 pedazito Masa de pizza de 48 h
50 g Harina extra fina (para espolvorear)
100 g Crema doble espesa
180 g Queso de cabra (1 pieza)
1 pizca Nuez moscada molida
40 g Mozzarella fresca (fior di latte o bufala)
5 hoja Un puñado de hojas de espinaca baby o rúcula
1 pizca Orégano
1 cda Nueces trituradas
1 pizca Chorrito de miel líquida
1 pizca Sal, pimienta
Preparación
Paso 1 /10
Prepara la masa de pizza de 48 h.
Paso 2 /10
Enciende el horno y deja que se precaliente (unos 15 a 30 minutos a máxima potencia).
Paso 3 /10
En un cazo, funde la crema y la mitad del queso de cabra cortado en trozos. Remueve hasta obtener una crema homogénea. Si es necesario, pasa la mezcla por un tamizador fino para lograr una textura suave. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 4 /10
Lava las hojas de espinaca. Corta el resto del queso de cabra en rodajas.
Paso 5 /10
Espolvorea tu superficie de trabajo y la parte inferior de la masa con sémola extra fina. Así la masa no se pega y se mueve con más facilidad. Estira la masa y asegúrate de que tenga un diámetro inferior a 30 cm. (vídeo culinario: cómo estirar la masa de pizza)
Paso 6 /10
Añade el topping mientras la pizza está en la bandeja: pon la crema de queso de cabra en el centro de la pizza con una cuchara. Reparte por toda la superficie.
Paso 7 /10
Desliza la pala con cuidado bajo la masa de pizza o gira la masa sobre la pala (vídeo culinario: cómo deslizar la masa de pizza sobre la pala).
Paso 8 /10
Escurre la mozzarella y córtala en bastones. Distribúyelos junto con las rodajas de queso de cabra sobre la pizza.
Paso 9 /10
Introduce la pizza en el horno y hornéala durante 90 segundos, girándola regularmente con el mando situado en el lateral del horno para asegurarte de que se cocina de manera uniforme. (vídeo culinario: cómo introducir una pizza en el horno con una pala)
Paso 10 /10
Saca la pizza del horno con la pala y deslízala sobre un plato de servicio. Espolvorea con orégano. Añade la espinaca baby (o rúcula), las nueces trituradas y la miel a tu gusto. Corta en porciones, sirve y disfruta.