Crêpe de Red Velvet rojo en forma de corazón con lichi, frambuesa y chocolate blanco

Paso 1 /10

En una ensaladera grande, verter la harina y la sal. Hacer un hueco y añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezclar bien hasta obtener una masa suave.

• 250g Harina
• 2cda Azúcar
• 4 Huevos
• 50g Mantequilla derretida
• 1pizca Sal

Paso 2 /10

Verter gradualmente la leche mientras se bate, luego añadir el puré de fruta del dragón roja. La masa tomará un hermoso color rojo natural sin necesidad de colorante alimentario.

• 500ml Leche
• 150g Fruta del dragón roja

Paso 3 /10

Dejar reposar la masa durante 30 minutos en el refrigerador para que se vuelva suave y flexible.

Paso 4 /10

Calentar la sartén en forma de corazón a fuego medio y esperar a que el Thermo-signal se ponga completamente rojo antes de dorar los ingredientes.

Paso 5 /10

Añadir un poco de aceite a la sartén en forma de corazón, luego verter un pequeño cucharón de masa para llenar el molde uniformemente. Cocinar durante 1 a 2 minutos, voltear con cuidado y cocinar un minuto más

• Aceite de girasol

Paso 6 /10

Repetir hasta que toda la masa esté utilizada.

Paso 7 /10

Mientras tanto, derretir el chocolate blanco en un baño maría hasta que esté suave y brillante.

• 80g Chocolate blanco

Paso 8 /10

En cada crêpe caliente en forma de corazón, untar una capa delgada de chocolate blanco derretido.

Paso 9 /10

Colocar trozos de lichi y frambuesas frescas en el centro para formar un corazón.

• 8 Lichis
• 100g Frambuesas

Paso 10 /10

Servir caliente y rociar con más chocolate blanco derretido.

• 80g Chocolate blanco