Pizza de ricotta, moras y jamón de Parma

Paso 1 /10

Prepara la receta de masa de pizza rápida.

• 1 Masa de pizza rápida

Paso 2 /10

Prepara la mermelada de moras. Pon las moras, el azúcar, el zumo de limón y el agua en un cazo pequeño. Cuece a fuego medio durante 5 a 7 minutos y aplasta la fruta con cuidado con una cuchara hasta que la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego y deja que se enfríe.

• 120g moras
• 1cda azúcar
• 1cda café zumo de limón
• 1cda café Agua

Paso 3 /10

Enciende el horno y deja que se precaliente.

Paso 4 /10

Usa sémola de trigo duro extra fina para espolvorear la superficie de trabajo y la parte inferior de la masa. Esto evita que la masa se pegue a la mesa y facilita el traslado. Estira la bola de masa y asegúrate de que el diámetro sea inferior a 30 cm.

• 50g sémola

Paso 5 /10

Espolvorea ligeramente la pala de pizza con sémola de trigo duro extra fina. Desliza la pala con cuidado por debajo de la masa o coloca la masa sobre la pala con un movimiento de giro.

• 50g sémola

Paso 6 /10

Coloca la pizza sobre la pala: con una cuchara, pon 2 cucharadas soperas de mermelada de moras en el centro de la pizza. Extiéndela en una capa fina y uniforme por toda la superficie.

Paso 7 /10

Reparte la Ricotta en pequeñas porciones con una cuchara y añade los trozos de mozzarella. Espolvorea ligeramente los bordes de la masa con pimienta negra.

• 80g Ricotta
• 60g mozzarella, cortada en trozos
• pimienta negra molida

Paso 8 /10

Introduce la pizza en el horno, inicia la rotación de la piedra y hornea durante el tiempo indicado (o hasta que el queso se haya derretido y los bordes estén dorados).

Paso 9 /10

Saca la pizza del horno con la pala y deslízala sobre un plato. Cúbrela con las lonchas de jamón de Parma, moras frescas, unas hojas de albahaca y rúcula.

• 3rebanada jamón de Parma
• 100g moras frescas
• albahaca fresca
• 20g rúcula

Paso 10 /10

Corta, sirve y disfruta.