Sopa fría de guisantes y menta
- Tiempo total 1 h 40 min
- 10 min
Preparación - 10 min
Cocción - 1 h 20 min
Refrigeración
Ingredientes
2 personas
1 cda mantequilla o de margarina
50 g cebolletas troceadas
200 g guisantes congelados
200 ml caldo de verduras
150 ml suero de leche
30 g hojas de menta fresca picadas
1 pizca sal
menta fresca para decorar
Preparación
Paso 1 /7
En un cazo, derretir la mantequilla a fuego medio. Cocinar las cebolletas en la mantequilla, removiendo frecuentemente, hasta que estén tiernas.
Paso 2 /7
Añadir los guisantes y el caldo. Calentar a fuego medio, con el agua borboteando. Cocer 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 3 /7
Retirar del fuego. Dejar enfriar 20 minutos.
Paso 4 /7
Poner la mezcla de guisantes, el suero de leche, la menta picada y la sal en el vaso de la batidora.
Paso 5 /7
Seleccionar el programa indicado, ajustar un minuto de tiempo e iniciar el programa.
Paso 6 /7
Verter en un cuenco grande y tapar.
Paso 7 /7
Refrigerar aproximadamente 1 hora o hasta que esté frío. Adornar las porciones individuales con hojas de menta y pimienta.
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