Sopa de calabaza y mango con semillas
Moulinex
Receta de Moulinex

Sopa de calabaza y mango con semillas

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  • Tiempo total 30 min
  • Preparación
    10 min
  • Cocción
    20 min
  • Refrigeración
    0 min

Ingredientes

4 personas

  • 800 g calabaza

  • 1 ud/uds mango

  • 1 ud/uds cebolla

  • 1 ud/uds ajo

  • 2 cda crema fresca

  • 250 ml caldo de ave

  • 2 cda aceite de oliva

  • 2 pizca chili rojo

  • 1 pizca nuez moscada

  • 4 cda semillas de calabaza

  • cebollino

  • sal

  • pimienta

Preparación

Paso 1 /7

Pelar el mango y la calabaza y cortar ambos en trozos grandes.

  • 800g calabaza
  • 1ud/uds mango

Paso 2 /7

Pelar los dientes de ajo y la cebolla. Cortar la cebolla en cuartos.

  • 1ud/uds cebolla
  • 1ud/uds ajo

Paso 3 /7

Poner el mango, la calabaza, la cebolla y el ajo en una olla a presión y cocinar. Tan pronto como el vapor empiece a escapar, reducir el fuego y dejar cocinar durante 10 minutos.

  • 800g calabaza
  • 1ud/uds mango
  • 1ud/uds cebolla
  • 1ud/uds ajo

Paso 4 /7

Colocar las verduras cocidas en la batidora de vaso con el aceite de oliva y batir.

  • 2cda aceite de oliva

Paso 5 /7

Añadir el caldo gradualmente, hasta alcanzar la consistencia deseada.

  • 250ml caldo de ave

Paso 6 /7

Sazonar con sal y pimienta. Agregar el chili y la nuez moscada.

  • 2pizca chili rojo
  • 1pizca nuez moscada
  • pizca sal
  • pizca pimienta

Paso 7 /7

Espolvorear con cebollino finamente picado y semillas de calabaza.

  • 4cda semillas de calabaza
  • ramita cebollino