Pastel de zanahoria cero residuos
Moulinex
Receta de Moulinex

Pastel de zanahoria cero residuos

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  • Tiempo total 10 h 20 min
  • Preparación
    20 min
  • Cocción
    0 min
  • Refrigeración
    10 h

Ingredientes

2 personas

  • 70 g zanahoria

  • 50 g harina de avena

  • 12 g nueces

  • 40 g piña seca

  • 20 g coco rallado

  • 1 pizca canela en polvo

  • 20 g dátiles

  • 50 g yogur de soja natural

  • 4 g azúcar glas

  • 1 pizca sal

  • 1 ml chorrito de extracto de vainilla

Preparación

Paso 1 /6

Poner a escurrir el yogur en un paño limpio desde el día anterior.

  • 50g yogur de soja natural

Paso 2 /6

Verter el yogur escurrido en un cuenco grande, batiendo con el azúcar glas y la sal. Añadir el extracto de vainilla y mezclar. Reservar en un lugar fresco.

  • 50g yogur de soja natural
  • 4g azúcar glas
  • 1pizca sal
  • 1ml chorrito de extracto de vainilla

Paso 3 /6

Para el bizcocho, pelar las zanahorias y trocearlas. Introducir en la batidora todos los ingredientes para el bizcocho.

  • 70g zanahoria
  • 50g harina de avena
  • 12g nueces
  • 40g piña seca
  • 20g coco rallado
  • 1pizca canela en polvo
  • 20g dátiles

Paso 4 /6

Seleccionar el programa indicado, ajustar dos minutos e iniciar el programa.

Paso 5 /6

Pasar la masa a un molde para bizcocho y dejar enfriar en el frigorífico toda la noche.

Paso 6 /6

Desmoldar el bizcocho. Extender el glaseado de yogur por encima con una espátula. Decorar con más nueces si se desea. Servir frío.