Dahl de guisantes y espinacas

Paso 1 /6

Remoja las arvejas partidas durante 1 hora en agua fría.

• 400g Guisantes

Paso 2 /6

Pela y corta en rebanadas la cebolla y el ajo. Calienta la cacerola o sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Espera hasta que la señal térmica se vuelva completamente roja antes de agregar tus ingredientes. Añade la cebolla y sofríe durante unos 2 minutos, hasta que se vuelva translúcida.

• 1cda Aceite de oliva
• 1 Cebolla

Paso 3 /6

Agrega el ajo, la cúrcuma, el curry, el garam masala y el jengibre rallado. Revuelve y sofríe durante 1 minuto. Añade las arvejas partidas y revuelve para cubrirlas con las especias.

• 400g Guisantes
• 2clavo Ajo
• 1cda Cúrcuma molida
• 1cda café Curry
• 1cda café Garam masala
• 2cm Jengibre pelado

Paso 4 /6

Incorpora la leche de coco, el agua, y el jugo y ralladura de lima. Mezcla y luego cocina a fuego lento durante 30 minutos.

• 400ml Leche de coco
• 700ml Agua
• 1 Lima (jugo y ralladura)

Paso 5 /6

Mientras tanto, lava y recorta las hojas de espinaca. Añádelas al dahl después de 30 minutos de cocción, luego cocina por 10 minutos adicionales.

• 200g Espinacas frescas

Paso 6 /6

Corta finamente el jalapeño y espolvoréalo sobre el dahl. Sazona con sal, pimiento Morrón y añade algunas hojas de cilantro picado.

• 1 Pimiento jalapeño
• Sal
• Pimiento Morrón