Focaccia con aceitunas
- Tiempo total 1 h 54 min
- 20 min
Preparación - 4 min
Cocción - 1 h 30 min
Refrigeración
Ingredientes
4 personas
3 g Levadura de panadería deshidratada
1 cda café Azúcar en polvo
23 cl Agua
270 g Harina T45
5 g Sal fina
3 cda Aceite de oliva
50 g Mezcla de aceitunas
2 palo Romero
6 g Sal marina
2 cda Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 /9
Prepara la receta de la masa de focaccia. Amasa a mano en un bol o con un robot de cocina equipado con gancho.
Paso 2 /9
En un bol pequeño, mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
Paso 3 /9
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y aceite de oliva. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa quede suave y elástica.
Paso 4 /9
Cubre el bol con papel film y deja fermentar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora y 30 minutos, hasta que doble su volumen.
Paso 5 /9
Enciende tu horno y déjalo precalentar (30 minutos a máxima potencia).
Paso 6 /9
Con la ayuda de un papel de cocina, unta ligeramente tu molde para tartas (de hierro fundido, cerámica o barro) y coloca la masa. Con los dedos, forma hoyuelos en toda la superficie de la masa. Rocía la masa con aceite de oliva y reparte la mezcla de aceitunas, las hojas de romero y la sal marina.
Paso 7 /9
Baja la temperatura del horno al mínimo. Introduce la focaccia en el horno y déjala cocer durante unos 3 minutos y 30 segundos, dándole la vuelta regularmente con la ruedecilla que hay en el lateral del horno para que se cueza de manera uniforme.
Paso 8 /9
Saca la focaccia del horno con la pala. Déjala enfriar un poco antes de cortarla en trozos.
Paso 9 /9
Sirve y disfruta.