Mole poblano de pollo

Paso 1 /6

Calienta la sartén a fuego medio y espera a que la Señal Térmica se ponga completamente roja antes de sellar los ingredientes. Vierte el aceite, luego añade la canela, los clavos y el chile. Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo y dora durante unos 5 minutos. Retira del fuego y reserva los muslos de pollo y las especias en un plato.

• 20ml Aceite de oliva
• 0.5cda café Canela
• 4clavo Clavo
• 8ud Chile
• 6ud Muslos de pollo

Paso 2 /6

Calienta la sartén a fuego medio y espera a que la Señal Térmica se ponga completamente roja antes de sellar los ingredientes. Vierte el aceite, la cebolla y el ajo, y sofríe durante 2 minutos.

• 1ud Cebolla morada
• 2clavo Ajo
• 20ml Aceite de oliva

Paso 3 /6

Añade los tomates, las pasas, el caldo desmenuzado, la canela, el agua y los muslos de pollo sin las especias. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, dando la vuelta a los muslos a mitad de la cocción.

• 6ud Muslos de pollo
• 1libra Tomates
• 50g Pasas
• 1cubo Caldo de pollo
• 1palo Canela
• 200mm Agua

Paso 4 /6

Retira del fuego y saca los muslos de pollo.

Paso 5 /6

A fuego lento, usando un batidor o espátula que no raye, añade el cacao, el polvo de almendras, la mantequilla, las semillas de sésamo y la sal. Revuelve para espesar, luego agrega los muslos de pollo y recalienta durante 5 minutos.

• 1cda Cacao amargo en polvo
• 20g Almendra molida
• 50g Mantequilla de cacahuete
• 1cda Semillas de sésamo
• 1cda café Sal

Paso 6 /6

Espolvorea con cilantro fresco.

• 1ud Cilantro