Langostinos al curry

Paso 1 /6

Lleva a ebullición una cacerola con agua. Agrega el arroz y cocina a fuego medio durante el tiempo indicado en el paquete. Escurre, aparta y mantén caliente.

• 280g Arroz jazmín

Paso 2 /6

Pela y trocea las cebollas. Pela el mango y córtalo en cubos de 1 cm. Lava y pela los langostinos. Pela y ralla el jengibre. Exprime 1 lima. Corta la otra lima por la mitad y luego corta esas 2 mitades en rodajas finas. Corta el tallo de hierba de limón en trozos grandes.

• 200g Cebolla
• 300g Mango fresco
• 400g Langostinos crudos
• 1cm Jengibre fresco
• 2ud Limas pequeñas
• 1palo Hierba de limón

Paso 3 /6

Calienta una sartén de 25 cm a fuego medio y espera hasta que el Thermo-Signal se vuelva completamente roja antes de añadir tus ingredientes. Sofríe las cebollas, la hierba de limón y el jengibre en el aceite durante aproximadamente 3 minutos. Agrega la pasta de curry y la leche de coco. Deja que hierva a fuego lento durante unos 3 minutos.

• 200g Cebolla
• 1cm Jengibre fresco
• 1palo Hierba de limón
• 2cda Aceite vegetal
• 12g Pasta de curry tailandés amarilla
• 400ml Leche de coco baja en grasa

Paso 4 /6

Mezcla con una batidora de mano o licuadora. Cuela la salsa a través de un colador o tamiz fino hasta obtener una textura suave.

Paso 5 /6

Vuelve a colocar la salsa en la sartén y añade los langostinos y el jugo de lima. Deja cocinar durante 2 minutos. Los langostinos deben ponerse rosados. Agrega el mango cortado en cubos al final.

• 300g Mango fresco
• 400g Langostinos crudos
• 2ud Limas pequeñas

Paso 6 /6

Espolvorea con hojas frescas de cilantro, anacardos y cebolla tierna. Sirve con rodajas de lima y arroz.

• 280g Arroz jazmín
• 2ud Limas pequeñas
• 1pizca Cilantro fresco
• 1ud Cebolla tierna