Kofta vegana

Paso 1 /8

Coloca la proteína de soja, el agua, la sal, el comino, el cilantro, el pimentón, las especias de chili y la canela en una cacerola. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el agua se haya evaporado por completo. Remueve regularmente. Deja enfriar.

• 150g Proteína de soja
• 45cl Agua
• 1cda café Sal
• 1cda café Comino
• 1cda café Cilantro
• 1cda café Pimentón
• 0.5cda café Especias de chili
• 1pizca Canela

Paso 2 /8

Coloca la cebolla picada, el ajo, el perejil y la harina de garbanzo en un bol. Añade la proteína de soja cocida. Rocía con la salsa de soja y mezcla bien. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 10 minutos.

• 1 Cebolla
• 2clavo Ajo
• 15g Perejil
• 135g Harina de garbanzos
• 2cda Salsa de soja

Paso 3 /8

Pela el pepino. Retira las semillas y ralla el pepino. Colócalo en un paño limpio y exprime la mayor cantidad de agua posible.

• 140g Pepino

Paso 4 /8

Pon el pepino rallado en un bol y mézclalo con el yogur de leche de soja, el diente de ajo, la menta y la sal. Reserva en un lugar fresco.

• 120g Yogur
• 1clavo Ajo
• 1cda café Menta
• Sal

Paso 5 /8

Con las manos, forma las koftas en los pinchos. Utiliza 2 piezas por persona.

Paso 6 /8

Calienta la sartén a fuego medio y espera hasta que el Thermo-Signal se vuelva completamente rojo antes de añadir los ingredientes.

Paso 7 /8

Cocina las koftas en una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados.

• 1filet Aceite de oliva

Paso 8 /8

Sirve las koftas con la salsa de pepino. Acompaña con tabulé, gajos de limón y pan turco.