Receta de Tefal

Guiso de pavo blanco estilo chili con cacahuetes

Name: Guiso de pavo blanco estilo chili con cacahuetes
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Judías blancas; 2clavo Ajo; 1ud Cebolla; 1ud Puerro, solo la parte blanca; 200g Escalopes de pavo (2 piezas); 4cda Aceite de oliva; 50cl Caldo de pollo; 2cda café Chilli powder (Tex Mex); 1cda café Comino molido; 1cda Mantequilla de cacahuete; 1pizca Sal; 1pizca Pimienta; 15g Cacahuetes triturados (sin sal); 1cda Perejil

-/5 -

Tiempo total 2 h 10 min

Preparación
25 min
Cocción
1 h 30 min
Refrigeración
15 min

Ingredientes

4 personas

200 g Judías blancas
2 clavo Ajo
1 ud Cebolla
1 ud Puerro, solo la parte blanca
200 g Escalopes de pavo (2 piezas)
4 cda Aceite de oliva
50 cl Caldo de pollo
2 cda café Chilli powder (Tex Mex)
1 cda café Comino molido
1 cda Mantequilla de cacahuete
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
15 g Cacahuetes triturados (sin sal)
1 cda Perejil

Preparación

Paso 1 /6

Remoja las judías en un bol de agua fría el día anterior.

200g Judías blancas

Paso 2 /6

Escúrrelos y viértelos en la olla grande. Agrega agua fría hasta tres cuartos del camino hacia arriba. No agregues sal. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina, tapado, durante aproximadamente 50 minutos (el tiempo de cocción puede variar según la marca de los frijoles blancos que uses). Una vez cocidos, sazona el agua con sal y deja reposar durante 15 minutos. Escúrrelos y resérvalos en el refrigerador.

200g Judías blancas

Paso 3 /6

Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla. Corta el puerro por la mitad a lo largo y luego córtalo en rodajas finas. Ponlo aparte. Corta los escalopes en tiras pequeñas. Calienta la mitad del aceite de oliva en la olla grande. Dora rápidamente las tiras de pavo sin cocinarlas demasiado. Colócalas en un plato.

2clavo Ajo
1ud Cebolla
1ud Puerro, solo la parte blanca
200g Escalopes de pavo (2 piezas)
4cda Aceite de oliva

Paso 4 /6

Precalienta el horno a 190°C.

Paso 5 /6

Añade el resto del aceite de oliva, el ajo, la cebolla y el puerro a la olla en la que se doró la carne. Sazona con sal. Deja cocinar a fuego lento durante 4 minutos. Añade un cucharón pequeño de caldo de pollo para facilitar el proceso de cocción. Agrega los frijoles cocidos, las tiras de pavo, el chile en polvo, el comino y la mantequilla de cacahuete. Remueve para cubrir todos los ingredientes con las especias, luego agrega el resto del caldo de pollo. Remueve y lleva a ebullición. Coloca la olla sin tapar en el horno durante 30 minutos.