Carbonade flamande de ternera con pan de jengibre
Moulinex
Receta de Moulinex

Carbonade flamande de ternera con pan de jengibre

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  • Tiempo total 1 h 35 min
  • Preparación
    10 min
  • Cocción
    1 h 25 min
  • Refrigeración
    0 min

Ingredientes

2 personas

  • 500 g ternera (espaldilla, contra, jarrete trasero para cocer a fuego lento)

  • 1 cda vinagre de vino tinto

  • 1 cda azúcar mascabado

  • 1 cda harina

  • 0.5 cda sal

  • 0.5 cda mostaza

  • 50 g cebolla picada

  • 1 hoja laurel

  • 1 ud/uds clavo de olor

  • 2 rebanada pan de jengibre

  • 15 g chocolate negro

  • 200 ml cerveza

  • 25 ml caldo de ternera

  • 0.5 cda fécula de patata

  • 0.5 cda agua

  • 1.5 cda perejil picado

  • Sal

  • Pimienta

Preparación

Paso 1 /11

Trocear la carne. Poner en el vaso de la batidora la cebolla picada y una cuarta parte de la cerveza.

  • 500g ternera (espaldilla, contra, jarrete trasero para cocer a fuego lento)
  • 50g cebolla picada
  • 200ml cerveza

Paso 2 /11

Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

Paso 3 /11

Añadir al vaso de la batidora la carne, el vinagre, el azúcar, la harina, la sal, las hojas de laurel, los clavos de olor, el pan de jengibre, el resto de la cerveza y el caldo de ternera.

  • 1cda vinagre de vino tinto
  • 1cda azúcar mascabado
  • 1cda harina
  • 0.5cda sal
  • 1hoja laurel
  • 1ud/uds clavo de olor
  • 2rebanada pan de jengibre
  • 200ml cerveza
  • 25ml caldo de ternera

Paso 4 /11

Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

Paso 5 /11

Cuando termine el programa, añadir el chocolate negro y la mostaza y mezclar. Cerrar la tapa. Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

  • 0.5cda mostaza
  • 15g chocolate negro

Paso 6 /11

Retirar la carne y las hojas de laurel del vaso de la batidora. 

Paso 7 /11

Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

Paso 8 /11

Añadir la fécula de patata, el agua, la sal, la pimienta y el perejil picado. Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

  • 0.5cda fécula de patata
  • 0.5cda agua
  • 1.5cda perejil picado
  • pizca Sal
  • pizca Pimienta

Paso 9 /11

Seleccionar el programa indicado, ajustar el tiempo indicado e iniciar el programa.

Paso 10 /11

Salpimentar al gusto.

  • pizca Sal
  • pizca Pimienta

Paso 11 /11

Servir la carne en su salsa, espolvoreada con perejil picado.

  • 1.5cda perejil picado