Paso 1 /4

Preparar las verduras: extraer la parte fibrosa del apio y trocear en dados de igual tamaño. Picar fino la cebolla.

Paso 2 /4

Verter el aceite en la olla de cocción, colocar la cebolla y el arroz al fondo de la olla y añadir las verduras en el lado contrario, junto al mango. Verter el caldo caliente sobre el arroz, añadir la cúrcuma y salpimentar.

Paso 3 /4

Cocinar durante el tiempo indicado.

Paso 4 /4

Servir con piñones tostados, hierbas picadas y tomates cherry o tomates secos picados.