Samosas vegetarianas con tofu y espinacas

Samosas vegetarianas con tofu y espinacas

Entrantes

  • 4

    Número de personas

  • Barato

    Coste

  • Fácil

    Dificultad

  • Tiempo de preparación

Ingredientes

  • 4 láminas de pasta brick
  • 750 g verduras mixtas troceadas
  • 6 ramitas de cilantro
  • 50 cl de leche de coco
  • 2 cucharadas pasta de curry verde
  • 1 nuez de jengibre fresco
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 3 cucharadas ActiFry de aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Lava las espinacas. Ponlas en una sartén con agua hirviendo durante 2 minutos. Escúrrelas y estrújalas con la mano para terminar de sacar el agua. Trocéalas levemente con un cuchillo.

Lava las setas. Pica finamente la cebolla y el ajo y luego corta las setas en porciones grandes. En una sartén, dora la cebolla, el ajo, las setas y las espinacas con una cucharada de aceite de oliva durante 10 minutos. El agua de cocción debería evaporarse por completo.

Corta el tofu en dados. Mézclalo con las espinacas y el huevo y, luego, salpimienta.

Corta las láminas de pasta brick por la mitad. Dobla la parte redonda por la mitad, unta la tira que te queda con aceite de oliva con la ayuda de un pincel.

Forma una bola con el relleno en la palma de tu mano y apriétala suavemente, colócala en un extremo de la tira y dobla nuevamente hasta formar la samosa.

Dispón las samosas en tu ActiFry, cierra la tapa y empieza a cocinar durante el tiempo indicado.

Sirve con ensalada verde.