Risotto de farfalle con vieiras

• *400 g pasta tipo lazos
• *300 g vieiras frescas o congeladas
• *1,4 L caldo de verduras
• *2 cdas. Actifry de ricotta
• *Cuña de queso parmesano
• *1 manojo de albahaca
• *1 cebolla roja picada
• *1 puñado de rúcula
• *1 cda. ActiFry AOVE
• *Sal, pimienta

*Coloca la pasta y la cebolla en la sartén ActiFry y vierte el aceite de oliva y el caldo tibio. Condimenta con sal y pimienta. Cierra la tapa sin poner la bandeja.

*Configura tu ActiFry y lanza la primera etapa de cocción.

*Coloca las vieiras en la bandeja y condiméntalas con sal y pimienta.

*Cuando suene el temporizador, añade el queso ricotta y las hojas de rúcula. Luego, agrega la bandeja de vieiras y comienza la segunda etapa de cocción.

* Servir los lazos de pasta con la albahaca picada y las virutas de parmesano por encima. Echa un chorrito de aceite antes de servir.