Ratatouille

• 1 cucharadita (15 ml) de aceite de cocina o de oliva
• 1 cebolla mediana (picada)
• 225 g de tomates pelados en bote
• 1 berenjena (sin semillas y picada)
• 2 calabacines (en láminas)
• 1 guindilla verde pequeña (sin semillas y picada)
• 300 ml de agua
• 1 diente de ajo machacado (opcional)
• Sal y pimienta

Prepara todas las verduras.

Calienta el aceite en una sartén y fríe ligeramente todas las verduras excepto los tomates en lata.

Añade los tomates, la sal, la pimienta y el agua.

Cubre la sartén por completo con una tapa para que alcance la máxima presión.

Cocínalo durante 10 minutos.

Deja salir el vapor rápidamente.

Si hay exceso de agua, vuelve a poner la sartén al fuego y cocina unos minutos más para reducir el líquido.